Tajine de légumes : 🤤
📌 Ingrédients :
➡️ Il vous faut :
○ 2 oignons
○ 1 poivron rouge
○ 2 gousses d’ail
○ 1 c.à.s d’huile d’olive
○ 1 c.à.c de cannelle
○ 1 c.à.c de gingembre
○ 1 c.à.c de cumin
○ 300 à 400 g de courgettes
○ 1 gros fenouil
○ 300g de tomates
○ 20 cl de bouillon de légumes
○ ½ bouquet de coriandre
○ sel
○ poivre
📌 Préparation :
▶️ Épluchez et émincez les oignons, coupez et épépinez les poivrons en dés, puis écrasez l’ail.
▶️ Dans une marmite faites revenir les oignons, puis ajoutez les poivrons et faire revenir l’ensemble (1 c.à.s d’huile d’olive.)
▶️ Coupez les courgettes, le fenouil, et les tomates en morceaux. Ajoutez le bouillon, les épices et les légumes dans la marmite, salez et poivrez.
▶️ Laissez mijoter pendant 40 à 50min.
Servez chaud ou froid parsemé de coriandre ciselée.
Bonne dégustation ! Je vous souhaite une belle journée à tous ! 😊