Romane Diet64 - Tajine de légumes

Tajine de légumes : 🤤 
📌 Ingrédients :

➡️ Il vous faut : 
○ 2 oignons 
○ 1 poivron rouge 
○ 2 gousses d’ail 
○ 1 c.à.s d’huile d’olive 
○ 1 c.à.c de cannelle 
○ 1 c.à.c de gingembre 
○ 1 c.à.c de cumin 
○ 300 à 400 g de courgettes 
○ 1 gros fenouil 
○ 300g de tomates 
○ 20 cl de bouillon de légumes 
○ ½ bouquet de coriandre 
○ sel 
○ poivre

📌 Préparation : 
▶️ Épluchez et émincez les oignons, coupez et épépinez les poivrons en dés, puis écrasez l’ail. 
▶️ Dans une marmite faites revenir les oignons, puis ajoutez les poivrons et faire revenir l’ensemble (1 c.à.s d’huile d’olive.) 
▶️ Coupez les courgettes, le fenouil, et les tomates en morceaux. Ajoutez le bouillon, les épices et les légumes dans la marmite, salez et poivrez. 
▶️ Laissez mijoter pendant 40 à 50min.

Servez chaud ou froid parsemé de coriandre ciselée.

Bonne dégustation ! Je vous souhaite une belle journée à tous ! 😊